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草莓加工工艺

文章来源:admin    时间:2018-07-18

  

十博官方网址草莓是浆果,不便运输,难藏贮。因此,将它开发加工成草莓食品,不仅可缓解鲜销压力,避免    霉烂损失,又能满足不同消费需求,增值增收。下面请看草莓这些加工工艺:

1.草莓汁加工工艺

草莓加工工艺

选择充分成熟的莓果清洗干净,然后放入榨汁机中分离汁液,或将草莓放进容器中人工捣碎成浆状,倒入不锈钢锅或铝锅中、加入少量水升温煮沸后,迅速熄火降温,待5--6min后,用3--4层纱布过滤,并用器具协助将汁挤压尽。再按每kg滤液加白糖300--400g、柠檬酸2g的比例添料,搅拌均匀后,将果汁装入无菌的瓶或铁槽中,加盖密封好,再放入85℃的热水中灭菌20min,取出后自然冷却24h,经检验符合饮料食品卫生标准后,即可装箱入库。

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